蟑螂奶可能是下一个超级食物

2016年,一个由国际科学家组成的科学小组对位于蟑螂中肠的蛋白质晶体进行了测序,为什么?这是因为蟑螂奶的营养是牛奶的四倍以上,研究人员认为它可能是未来为我们日益增长的人口的提供食物的关键。(有点恶心)

蟑螂奶可能是下一个超级食物

尽管蟑螂实际上并不产奶,但Diploptera punctate是唯一已知“生出”小蟑螂的蟑螂,已被证明它用一种含有蛋白质晶体的“奶”来喂养婴儿。

昆虫产奶的事相当不解 - 但令研究人员着迷的是,这种蛋白质晶体中的单个蛋白质晶体含有超过三倍于等量牛奶的能量(就是卡路里比普通牛奶要高)。

显然挤奶蟑螂并不是可行的选择,因此由印度干细胞生物学和再生医学研究所的研究人员领导的国际科学家小组决定对负责产生乳蛋白晶体的基因进行测序,以确定它们是否可以以某种方式在实验室中合成它们。

“晶体就像一种完整的食物 - 它们含有蛋白质,脂肪和糖类,如果你研究蛋白质序列,它们含有所有的必需氨基酸,”该研究组的一位人士Sanchari Banerjee 在接受“泰晤士报”采访时说。

重要是,这种密集的蛋白质来源绝对不适合那些试图减肥的人,而且对于大多数西方饮食来说甚至是不需要的,因为大多数西方饮食已存在过多的卡路里。

但对于那些努力获得每天所需的卡路里量的人来说,这可能是获得卡路里和营养素的快捷方式。

现在研究人员有了序列,他们希望能合成更多这种蛋白质 - 这比从蟑螂的内脏中提取的效率要高一些。

当你有蟑螂奶补充剂时,谁需要羽衣甘蓝和藜麦?但如果它有助于缓解粮食短缺问题,那么我们就不得不面对,我们会接受。

这项研究发表在国际晶体学联盟杂志IUCrJ上

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